Свині в Португалії: бренди та популярні міста-виробники

Що стосується високоякісних продуктів зі свинини, Португалія зробила собі ім’я. Країна відома чудовою практикою свинарства та смачною свининою, яку виробляють. У цій статті ми розглянемо деякі з популярних брендів свиней у Португалії та містах, де процвітає виробництво.

Одним із найвідоміших брендів свиней у Португалії є Porco Preto, також відомий як чорна іберійська свиня. . Ці свині походять з Піренейського півострова і високо цінуються за своє ароматне м’ясо. Свині вирощуються на вільному вигулі, де вони можуть бродити та добувати жолуді, що надає їхньому м’ясу унікальний і чудовий смак. Porco Preto часто використовується в традиційних португальських стравах, таких як Feijoada та Cozido à Portuguesa.

Іншим популярним брендом свиней у Португалії є Porco Alentejano, також відомий як Alentejo Pig. Ця порода походить із регіону Алентежу на півдні Португалії та відома своїм мармуровим м’ясом і багатим смаком. Свиней вирощують у напівекстенсивній системі, де вони мають доступ до пасовищ, а також харчуються зерновими та жолудями. Porco Alentejano часто використовується в регіональних стравах, таких як Ensopado de Borrego та Migas.

Що стосується міст виробництва, то в Португалії є кілька регіонів, які відомі своїм свинарством. Одним із найвідоміших є Алентежу, де вирощують породу Порко Алентежано. Цей регіон характеризується великими рівнинами та дубовими лісами, які створюють ідеальне середовище для випасу та пошуку їжі свиням. Алентежу також відомий своїми традиційними фестивалями забою свиней, де місцеві жителі збираються разом, щоб відсвяткувати закінчення сезону свинарства.

Іншим важливим містом для виробництва свиней у Португалії є регіон Байррада. Bairrada, розташована в центральній частині Португалії, відома своїм унікальним способом запікання молочного поросяти, відомого як Leitão. Свині, які використовуються для цієї страви, вирощені спеціально для...